要著重關(guān)注蔬菜“色香味”中的“色”
說起吃，相信每一個(gè)國(guó)人都會(huì)很熟悉，因?yàn)樽怨乓詠砭陀兄腥A美食這一說法，各式各樣的美味佳肴出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。蔬菜是餐桌上必不可少的一個(gè)重要組成部分，大多數(shù)人普遍地認(rèn)為綠葉蔬菜才是正宗的蔬菜，才是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的來源，殊不知這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
其實(shí)，蔬菜家族是“五顏六色”的。由于所含色素不同，蔬菜形成不同的顏色，綠色是葉綠素，黃色是胡蘿卜素，紅色是番茄紅素，紫色是花青素，白色是不含色素?！?
不同顏色的蔬菜，有共同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，普遍含有維生…
